8寸原味戚风蛋糕

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1.所需材料(低粉和玉米淀粉放一起了)

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2.蛋白蛋黄分离，分别装在无水无油容器中，蛋黄只需2个

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3.5个蛋白入容器中

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4.蛋黄加入10克糖，76克牛奶，2滴香草精搅拌均匀

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5.筛入低粉，玉米淀粉搅拌均匀

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6.蛋白加入几滴柠檬汁，和糖打至干性发泡(40克糖分2次加入打发)

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7.打发的蛋白取2分之一加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)

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8.蛋黄糊倒入剩余的蛋白中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)

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9.翻拌好的蛋糊

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10.倒入8寸模具中，大力震几下，震出气泡

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11.放入预热好的烤箱，中层上下火120度烤40分钟，转上火125度，下火120度再烤8分钟即可

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12.出炉震几下倒扣晾凉架上，冷却脱模

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13.成品图