南瓜戚风蛋糕（低糖低油）

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1.南瓜蒸熟捣成泥用筛过滤一下成细腻的南瓜泥（如水分大的南瓜泥需要去掉多余的水分）

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2.用干净无水无油的容器分离蛋黄蛋白

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3.蛋黄打散加入细砂糖搅拌至糖完全融化

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4.加入过筛的熟南瓜泥，搅拌蛋黄糊发白滴落有飘带状

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5.倒入植物油和水

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6.搅拌蛋黄糊发白有一层小泡泡

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7.筛入低筋

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8.搅拌成无粉状细腻的面糊备用

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9.蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入细砂糖进行打发

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10.打发至硬性发泡，打蛋头提起带有小尖尖

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11.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

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12.翻拌好后全部倒回打发的蛋白容器中

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13.翻拌成细腻光滑的蛋糕糊

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14.倒入六寸中空蛋糕模中，震出气泡

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15.烤箱预热好后放入烤箱中下层140度烤45分钟即可

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16.取出倒扣放凉

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17.脱模

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18.成品图

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19.组织细腻～