【蚝油豆泡扒生菜】

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1.准备材料：豆腐泡一袋，生菜一棵洗净，香葱洗净切好，分成葱白和葱绿。

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2.炒锅下少许色拉油，先煸香葱白。

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3.下入豆腐泡煸炒一分钟。

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4.下入盐半勺。

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5.白糖半勺。

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6.蚝油两汤匙。

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7.生抽一汤匙。

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8.啤酒四汤匙。

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9.清水一大碗，稍微煮三分钟。

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10.在炒豆腐泡之前就可以在另外一个锅中烧适量的开水，现在趁这煮的三分钟把生菜焯水，锅中放少许的盐和色拉油，焯生菜40秒左右即可捞出沥干水分。

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11.铺在盘底。

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12.煮好的豆腐泡最后下入少许鸡精和葱绿，翻炒均匀即可。

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13.因为豆腐泡比较多一点，为了拍照好看，露出底下的青菜，所以只舀一半铺在生菜上。