肉末焖茄子豆角

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1.原生态的长豆角和茄子。

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2.茄子洗净，改刀成小段。用水泡五分钟捞出放少许盐腌几分钟把水分腌出来后挤干。

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3.长豆角摘成手指般长短洗净备用。

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4.事先准备好的肉末。

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5.长豆角在开水里（加少许盐）焯五分钟捞出。

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6.锅里烧热油，倒入肉末炒变色。

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7.倒入茄子翻炒。

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8.把肉末和茄子铲到边上，加一匙羹的豆瓣酱爆香。

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9.倒入豆角，翻炒。

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10.炒均匀用盖子盖上，小火焖差不多五分钟时放一小匙羹生抽翻匀即可出锅。