茴香猪肉馅儿饺子

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1.面粉加盐拌匀，慢慢加水、搅絮状。

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2.揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜，醒制；中间可再揉面一次，接着醒制。

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3.肉馅儿！

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4.胡椒粉！

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5.五香粉！

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6.糖（我用糖尿病人食用的甜菊糖）！

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7.鸡粉！

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8.料酒！

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9.老抽！

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10.生抽！

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11.咸虾干粉（破壁机打碎）！

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12.食用油的用量，我一般以调好的馅料，有光泽为准，可随时增加。

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13.肉馅先一个方向搅上劲儿！在一边打散鸡蛋。

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14.再次搅上劲儿！天热可盖好冰箱冷藏。

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15.茴香去老根、洗净，切碎！

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16.包制前，葱、香油、茴香拌匀！这样，香味浓郁。

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17.面团均分几份，揉光滑、盖好，以免风干！取一份、搓长条，均匀的切适当大小。

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18.撒适量面粉，两手顺势搓搓，以免粘连！按扁圆。

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19.擀好饺子皮。

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20.放入适量馅料。

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21.捏好！

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22.包好了！

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23.开水锅，大火、边下饺子边搅动，饺子飘上来了，每滚开一次，打半小碗水，共三次、即可。开盖煮的饺子，比盖盖煮的饺子皮，更劲道些哦～

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24.成品！

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25.成品！