亦简亦繁均是好味之家常阳春面

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1.阳春面我喜欢加一个鸡蛋，可以是煮鸡蛋煎鸡蛋或者荷包蛋，我今天用煮蛋器做的，最大的好处是鸡蛋壳非常好剥，而且不用看火煮到几成熟都悉听尊便。我一次煮了三个，虽然只吃了一个，这是什么毛病

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2.食材排排坐：小葱数根，小青菜数颗随意，虾皮少量（忘记拍照了），猪油适量，切片火腿适量，白玉菇蟹味菇适量。我今天用雅叔的重庆小面里的挂面和骨汤料包煮的^_^

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3.小葱择好洗净，青菜洗净，最好选用较小较嫩的青菜，如果青菜太大可以纵切两半，蟹味菇白玉菇去根洗净

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4.火腿切片备用

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5.葱白葱绿分开切末

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6.坐锅烧水，水开，加入细挂面，用筷子搅拌拨散

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7.中火，水再开时，点入适量凉水

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8.待水再开，即可关火，将面条捞出，过凉水备用

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9.坐锅烧水，水开，加入骨汤料包，家里有高汤的朋友可以用高汤，或者用浓汤宝代替

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10.加入蟹味菇和白玉菇，小火煮三分钟左右菇类熟后关火。

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11.热锅，加入一勺猪油，我这罐是买的成品的猪油，平时放冰箱，用起来很方便。家里没有的朋友，也可以自己切点肥肉炼点猪油，操作也很快的，

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12.猪油化开，油温热加入葱白煸制

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13.再加入一部分葱绿，煸制到葱香浓郁

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14.加入少许虾皮，煸香

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15.将刚才煮配菜的骨汤盛出一碗，加入葱油虾皮中

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16.煮开后根据个人口味调入适量生抽和食盐转小火。

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17.骨汤锅开火再煮开，加入青菜，煮到自己喜欢的程度。这时才煮青菜，一是保证面条煮好蔬菜都是热的，而是避免青菜煮太久不脆嫩了。当然喜欢青菜软一些的朋友也可以早点放入青菜煮制

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18.葱花虾皮骨汤中加入刚才煮至七成熟的面条，煮到自己喜欢的软硬程度，即可关火。其实也可以直接面条煮熟，捞出加上骨汤，只是这样我觉得不太入味，而直接把生面条放在骨汤里煮，又觉得会让汤变浑浊，所以才这般操作

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19.取一阔口深碗，煮好的面条捞出，折几折放入碗中，今天面条比较短，折的不太好看=@＝

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20.面条上加上一个鸡蛋，几片火腿，煮好的蟹味菇白玉菇和青菜，再浇上适量葱末虾皮骨汤，撒上少许葱花，即可

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21.成品

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22.成品

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23.成品

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24.这碗阳春面，我添加了青菜菇类和火腿鸡蛋，相对于传统阳春面，营养更加全面，口感也更丰富。面条滑软入味，葱花虾皮的骨汤很是鲜香，天气渐冷，思乡亦重，吃上一碗暖胃暖心的阳春面，也是对自己的一种慰藉