手打鱼丸

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1.鱼肉去骨去刺，我选择的事急冻的龙利鱼；猪肉选择有一点肥肉的

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2.鱼和猪肉，葱，生姜，一起放入料理机打成肉泥。因为要做鱼丸，肉泥打的细一些

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3.打好的肉泥内加入两个鸡蛋清，及其他调料和淀粉，搅拌均匀

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4.拌匀调料的肉泥，不断用手锤打

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5.肉泥捶打到倒置盆，肉泥不下滑的程度

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6.虎口挤出肉丸，置入冷水锅中

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7.冷锅冷水，置入肉丸，肉丸全部挤好后，开火，大火煮沸

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8.水开后，煮五分钟

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9.煮好的肉丸出锅，做汤或炒菜时可加进去。