西红柿肉片汤

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1.猪肉切片，放少许盐、淀粉、料酒，用筷子搅拌均匀即可，腌几分钟就可以

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2.西红柿在顶部划个十字花刀，不用太深，划破皮即可

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3.放在开水锅中，滚一分钟

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4.捞出放在案板上，用手从十字花刀处往下一撕，西红柿皮就轻松下来了

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5.将西红柿切薄片

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6.炒锅中倒一点油，将西红柿入锅中翻炒

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7.待西红柿炒得有些化了，加了热水，水量根据食用量来决定

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8.水开后转小火，如果燃气灶有保火功能，用保火就可以，也就是不能让水再滚开；用筷子挑起一片肉迅速放进锅里，肉片一定要一片片送入锅中，这样能使肉片之间不粘连，而且能够同时成熟，不会因为先放进去的老了，后放进去的还没熟

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9.全部的肉片都放进锅中后，开大火，一分钟即可将肉片煮熟，再根据口味调入盐，撒葱花或者香菜出锅

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10.酸鲜开胃