萝卜丝酥饼

点击查看大图

1.预备食材，白萝卜切丝，小葱切末，海米泡发好后切末备用

点击查看大图

2.取面粉150克，猪油30克，加少许糖和盐，一边加水一边搅拌，没有干面后揉成光滑的面团

点击查看大图

3.面团加盖保鲜膜或湿布醒发30分钟，这就是水皮

点击查看大图

4.再取100克面粉，50克猪油不加水，直接揉搓成面团，猪油和面粉一定要充分融合，做成油酥

点击查看大图

5.萝卜丝放沸水中烫一分钟后捞出过凉水

点击查看大图

6.沥去水分待用

点击查看大图

7.萝卜丝葱末，海米，加少许油，盐，糖，胡椒粉，芝麻油搅拌均匀

点击查看大图

8.把醒发好的水皮擀成长方形面皮

点击查看大图

9.在水皮中间加上油酥推开

点击查看大图

10.水皮四面包好油酥，油酥一定不能露出来

点击查看大图

11.反过光滑面再擀成长方形

点击查看大图

12.从一面推卷成条并切成大小一致的剂子，自然醒发10分钟

点击查看大图

13.按压擀成薄皮

点击查看大图

14.包上馅料收口，光滑面朝上轻轻按压

点击查看大图

15.面上刷一层蛋液，并沾上白芝麻

点击查看大图

16.烤箱预热210度，烤制25分钟，取出放凉即可食用

点击查看大图

17.由于我包的馅比较多最后馅料不足，我就用自制的豆沙补充，味道香甜，一样的好吃

点击查看大图

18.这个是萝卜丝的，外皮酥脆香甜，内口感咸鲜，咬一口小心掉渣