大南瓜原味戚风蛋糕

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1.把所需原料称量好。

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2.蛋白蛋黄分别打入无水无油的盆中。

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3.蛋黄中倒入玉米油，放入盐。

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4.用手动打蛋器搅拌均匀。

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5.倒入牛奶。

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6.用手动打蛋器搅匀。

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7.低粉过筛倒入蛋黄液中(可以用豆浆机上的滤网)。

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8.用手动打蛋器拌匀（用刮刀刮边清底），盖盖防干皮先放一边待用，拌好的蛋黄糊状态。

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9.蛋白用电动打蛋器转圈打发(打发时一手转盆，一手持电动打蛋器也转圈，做到打发无死角)。打发到粗泡时放入三分之一白糖(多点少点没关系，不需要称量，凭感觉放就可以。)

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10.打至细泡时再放三分之一白糖。

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11.打至出现纹路后放入剩下的白糖。

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12.打至打蛋器拉出有硬角就可以了(一定要学会看状态)，打好的蛋白霜状态。这时预热烤箱160度5分钟以上。

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13.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中。

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14.用手动打蛋器拌匀（用刮刀刮边清底）

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15.再取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中。

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16.翻拌均匀。

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17.把蛋黄糊倒入蛋白霜盆中。

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18.翻拌均匀，拌好的状态。

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19.倒入10寸大南瓜模具中，转圈轻磕几下震出大气泡。放入预热好的烤箱中下层，160度80分钟。(根据自家烤箱脾气灵活掌握温度和时间)

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20.烤好后取出在台面摔下散出热量。

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21.倒扣直至完全冷却。

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22.成品。

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23.成品。