传统酥皮五仁月饼

点击查看大图

1.油皮材料放入盆内，先用筷子搅拌均匀，再用手揉成面团，盖保鲜膜静置半小时。

点击查看大图

2.油酥材料放盆内筷子搅拌成团，盖保鲜膜静置。

点击查看大图

3.静置期间准备好馅料，芝麻，核桃，花生仁烤熟切碎，也不用太碎，有点颗粒感才好吃。糯米粉小火炒熟。

点击查看大图

4.所有馅料放盆，水量酌情添加，搅拌均匀。

点击查看大图

5.能揉成团即可。

点击查看大图

6.油皮分割成20克左右小剂子，油酥分成16克左右小剂子，共18个。五仁馅料分成30克左右小圆球，也是18个。

点击查看大图

7.油皮擀成圆片，包入油酥。

点击查看大图

8.按扁，擀成长舌状。

点击查看大图

9.自上而下卷起成卷。

点击查看大图

10.全部依次做好，放旁盖保鲜膜静置。

点击查看大图

11.取第一个面团，擀成长条，自上而下卷起成卷。

点击查看大图

12.全部依次做好，盖保鲜膜静置。

点击查看大图

13.取第一个面团，中间压一下，整理成圆形。

点击查看大图

14.擀成圆片，包入五仁馅。

点击查看大图

15.按扁成圆，排入烤盘。静置10分钟。烤箱上下火190度预热10分钟。

点击查看大图

16.送入预热好的烤箱，上下火190度烘烤25分钟。

点击查看大图

17.成品图。

点击查看大图

18.用红曲粉装饰一下。

点击查看大图

19.是谁说的植物油不酥？那是你没做好。

点击查看大图

20.外皮酥脆，内馅甜香。

点击查看大图

21.层次分明，好吃的很嘞！