超鲜美芹菜猪肉水饺——配料重量精确标示

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1.猪肉馅加入2g盐、30g水以及搽碎的姜末、蒜末朝一个方向画圈搅拌1分钟后，放一边腌制10分钟以上。

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2.芹菜去掉顶部的几片老叶子，洗净切小丁，放入微波炉（火力800w)打3-4分钟，趁热取出放3g盐拌匀，放一边放凉备用。

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3.胡萝卜切碎丁，装入碗中撒上少量水，放入微波炉打2分钟，取出放凉备用。

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4.腌好的猪肉馅加入麻油拌匀后，再加入蚝油、糖、鸡精、味淋风调味料拌匀，最后打入鸡蛋用力朝一个方向画圈搅拌2分钟，至肉馅完全将水分吸收。

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5.用手使劲挤芹菜，压出多余的水分，挤干后的芹菜大约200g。

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6.将芹菜丁和胡萝卜丁加入肉馅拌匀，肉馅便做好了。

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7.面皮我是直接买的超市现成的，中等大小的饺子可以包60个。

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8.大火烧到水沸后下饺子，同时用长勺轻轻在锅底搅动，下完饺子后继续搅动5秒钟，这样就不会粘锅了。当水再次沸騰后，转小火继续煮六分钟就可以了。

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9.沾水，我是用的图中的普通意式黑醋，加上一点姜末就好了。这种葡萄酒酿造的黑醋不论是沾饺子吃、做凉菜、做沙拉味道都超级鲜美，不信就试试吧。