【蒜蓉肉末烤茄子】

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1.茄子清洗干净去蒂，在表面刷植物油，放入预热的烤箱200度烤15分钟。

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2.烤茄子期间把五花肉切成肉末，姜切碎、郫县豆瓣酱切碎、干红辣椒用剪刀剪碎。

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3.要多一些的蒜，用压蒜器压成蒜泥。

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4.炒锅烧热加入植物油，加入猪肉末煸炒至变色盛出备用。

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5.锅内再次加入少许油，加入姜、干红辣椒、蒜蓉入锅，煸炒出香味。

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6.加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

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7.加入炒好的猪肉末煸炒上色。

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8.加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖煸炒均匀。

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9.将烤好的茄子中间划一刀，并把里面的茄子也划几下，以便入味。

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10.将炒好的肉末填入茄子中，再次入烤箱200度烤5分钟。

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11.烤箱取出来撒入香菜碎就可以吃了。

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12.吃的时候用筷子撕开茄子，将肉末拌匀非常好吃。

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13.成品图