蔓越梅玫瑰花无油酸奶蛋糕

点击查看大图

1.图中材料准备好 ，鸡蛋蛋清分离，装蛋清的容器一定要无油无水，也不能混入蛋黄。

点击查看大图

2.100g酸奶倒入碗中，加入一个蛋黄搅拌均匀，再加入另一个蛋黄搅拌均匀。

点击查看大图

3.低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入蛋黄糊中

点击查看大图

4.面粉与蛋黄糊搅拌均匀

点击查看大图

5.蛋白加入干净无水无油的容器中，加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发成打蛋器提起有弯钩的状态

点击查看大图

6.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意是翻拌，不是搅拌。再取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。

点击查看大图

7.剪一张与模具活底差不多大的油纸 铺上活底 将拌好的蛋糊倒入模具中，放一点蔓越梅干和玫瑰花 ，将模具在桌上轻震几下，160度入烤箱，60分钟，各家烤箱不一样，温度供参考

点击查看大图

8.烤好后立刻将模具倒扣在烤架上 ，待蛋糕凉之后脱模，最好用专门的工具，我没用工具蛮力脱模，所以卖相上不美呀

点击查看大图

9.完全无油喔 特别喜欢吃 香香甜甜带酸奶味～