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很荣幸能够进入到“新良首届烘焙大赛”的决赛，感谢大赛送出的新良/易小焙面粉。中秋佳节，是一个爱与团圆的日子，一家老小围桌而坐，一起赏月一起吃月饼，这个画面温馨而幸福。为了将这一画面呈现在烘焙作品中，我特别设计制作了“爱与团圆”的翻糖人偶奶油蛋糕，表达我的祝福之情，祝愿大家团团圆圆，幸福安康。传统翻糖蛋糕比较甜腻，所以我只采用翻糖捏制人偶，既可以食用也可以保留下来当小摆件。希望大家喜欢我的作品，谢谢！
点击查看大图1.准备新良蛋糕粉等烘焙原料。
点击查看大图2.预热烤箱 175度。蛋白蛋黄分开，分别装入无油无水的容器，蛋黄盆内加入色拉油、牛奶、食盐、香草精、细砂糖，搅拌均匀至细砂糖融化，筛入新良蛋糕粉和玉米淀粉，搅拌成均匀顺滑的蛋黄面糊备用。
点击查看大图3.打发蛋白至出现鱼眼泡加入三分之一细砂糖，继续打发至湿性发泡加入三分之一细砂糖，继续打发至中性发泡加入剩下的细砂糖，直至打发至干性发泡，成蛋白糊备用。
点击查看大图4.取三分之一蛋白糊加入蛋黄面糊中，采用翻拌手法翻拌均匀，再加入剩下的蛋白糊，翻拌至顺滑均匀，倒入10寸戚风蛋糕模中，震出气泡，放入烤箱中，烘烤50分钟，取出倒扣晾凉备用。
点击查看大图5.将室温下软化的黄油混合糖霜，打发至微微发白，分次少量加入蛋液搅拌均匀，不可出现油水分离情况。筛入新良蛋糕粉，搅拌至没有干粉，加入耐烘焙巧克力豆，搅拌均匀，压成1厘米左右薄片放入冰箱冷藏一小时备用。
点击查看大图6.将冷藏好的面团擀制成5毫米的厚度，压模成爱心形状，放入预热好的烤箱160度烤制20分钟，取出晾凉，用翻糖膏加红色食用色素制作成糖皮，铺在饼干上做成桌子和桌布。
点击查看大图7.翻糖膏加入所需各色色素，手工捏制蛋糕主题创意中需要的各式人偶。
点击查看大图8.翻糖膏加入所需各色色素，手工捏制蛋糕主题创意中需要的盘子和月饼。
点击查看大图9.蛋糕脱模、切割分层，淡奶油加入细砂糖打发至用于抹面的状态。用打发好的淡奶油和时令水果制作蛋糕夹心。打发好的淡奶油调成淡黄色，均匀抹面在蛋糕胚上，直至光滑平整。用心型模具和喷枪及食用色素制作爱心围边装饰。
点击查看大图10.室温软化好的黄油中加入糖霜，打发成黄油霜，加入绿色食用色素，用裱花嘴在蛋糕表面挤出草坪。放上之前做好的饼干翻糖桌子。
点击查看大图11.在蛋糕上安装做好的翻糖人偶，“爱与团圆”主题翻糖人偶奶油蛋糕制作完成。
点击查看大图12.成品展示
点击查看大图13.成品展示
点击查看大图14.成品展示
点击查看大图15.成品展示
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
