酸辣烩杂蔬

1.西葫芦切小片，稍厚一些，薄了软烂口感不好。

2.猪肉丝在开水锅里氽一下，捞出备用；

3.炒锅热锅，倒入香油，油热后倒入醋炝锅（配料外约10g)

4.炝出香味后倒入1250ml水，有高汤可以用高汤，我没有加的开水。

5.下香菇丝、土豆粉条煮2分钟，再下肉丝、笋丝、胡萝卜丝、西葫芦片、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧。

6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，滴入香油即可。