无水无油老式脆皮蛋糕

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1.把白砂糖用料理机，打成糖粉

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2.鸡蛋放入料理盆中，下面用50度温水进行水浴，用打蛋器打发至有大泡

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3.加入几滴柠檬汁和糖粉，高速搅打

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4.用高速搅打至体积膨大，颜色发白

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5.低速搅打至细腻，无大泡，打蛋器划过，花纹不易消失。

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6.筛入低筋面粉

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7.切拌至无干粉

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8.将面糊倒入事先备好纸杯的蛋糕模具中，蛋糕表面撒上白芝麻点缀。中层，上下火，170度，25分钟左右。