豆乳盒子蛋糕

点击查看大图

1.蛋糕做法：28*28烤盘刷水，铺油纸，滴少许玉米油用纸巾擦匀。此时预热烤箱160度。

点击查看大图

2.取4个鸡蛋分离蛋黄蛋清；

点击查看大图

3.50克黄油放小锅里小火加热至沸腾后关火，晾两分钟。

点击查看大图

4.筛入65克低粉搅匀，

点击查看大图

5.加入65克纯牛奶搅匀，

点击查看大图

6.加入1个鸡蛋搅匀，

点击查看大图

7.再加入4个蛋黄搅匀。

点击查看大图

8.蛋清加50克糖打发，提起打蛋器有长长的弯角。

点击查看大图

9.挖一大勺蛋白到蛋黄糊里，

点击查看大图

10.切拌均匀后倒入蛋白盆里，切拌均匀。

点击查看大图

11.倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。

点击查看大图

12.放入预热好的烤箱，160度烤20分钟。出炉后立即取出，拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉。

点击查看大图

13.把蛋糕倒扣在案板上，撕开油纸，把蛋糕平均分成6块（根据自身盒子的大小切分）。

点击查看大图

14.淡奶油+糖打发，装进裱花袋放冰箱冷藏备用。

点击查看大图

15.豆乳做法：奶油奶酪提前放室温，用打蛋器打至顺滑。

点击查看大图

16.蛋黄+糖，用打蛋器搅打均匀。

点击查看大图

17.筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒。

点击查看大图

18.豆浆加热至沸腾后关火。

点击查看大图

19.分3次将豆浆倒入蛋黄面糊中，每次都搅拌均匀。

点击查看大图

20.再倒回锅里，用小火加热并不断搅拌至浓稠状态，放置冷却。

点击查看大图

21.将冷却的豆浆面糊与奶油奶酪混合均匀。

点击查看大图

22.盒子蛋糕做法：拿一片蛋糕铺在盒底，

点击查看大图

23.倒入一层豆乳，

点击查看大图

24.挤入奶油，

点击查看大图

25.筛黄豆粉，

点击查看大图

26.再重复放蛋糕片，倒入豆乳，挤上奶油，筛黄豆粉。

点击查看大图

27.盖好盒盖，放入冰箱冷藏3小时以上再食用。吃的时候用勺子舀着吃。