西湖牛肉羹

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1.准备食材，我这里用熟的卤牛肉，口味跟正宗做法不一样哈。

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2.卤牛肉切小丁，生姜切片

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3.牛肉丁，生姜片一起放入高压锅加一大碗水炖15分钟，使牛肉香味融入汤中。(不用高压锅也可以，不过要多加点水，多煮一会儿)

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4.嫩豆腐切小丁，鸡蛋打散，葱切成葱花备用

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5.牛肉煮好后连同汤汁一起倒入汤锅，再倒入豆腐丁，加油，盐，白胡椒粉，生抽一起煮几分钟

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6.倒入水淀粉搅拌一分钟，再缓缓倒入蛋液，边用筷子快速打圈将鸡蛋打成絮状，最后滴入香油，洒上葱花即可。