香炸小带鱼

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1.带鱼洗净切断，加入料酒，白糖，胡椒粉，姜丝蒜末，腌制2小时左右

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2.面粉加入一个鸡蛋，再慢慢加入清水，用筷子挑拌成厚糊状，不要搅拌上劲，不然裏不住带鱼

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3.加入带鱼之前先加入一克左右的泡打粉拌匀，再加入带鱼搅拌

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4.油锅烧热后慢慢滑入带鱼，用中小火两面炸至嫩黄色捞起。

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5.再把油锅烧热倒入带鱼大火复炸一遍，至两面金黄色捞起控干油

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6.蘸点酱油醋，很好吃。