【龙利鱼蛋卷】

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1.龙利鱼一条自然解冻后用冷水冲洗一下，用厨房纸巾擦干表面的水分。

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2.用菜刀剁成茸。

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3.肥猪肉一小块，也用菜刀剁成茸。

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4.将龙利鱼和肥猪肉放入一大碗中，加入姜末。

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5.加入一小勺盐、一大勺生抽、2大勺料酒、半小勺白胡椒粉、1小勺白糖、1个鸡蛋的鸡蛋清，然后用筷子顺着一个方向搅拌一会。

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6.加入2大勺的淀粉。

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7.用筷子继续顺着一个方向搅拌，直至上劲。

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8.将2个鸡蛋并加入刚刚剩下的蛋黄打散，搅拌均匀。

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9.平底锅烧热，加入植物油，倒入蛋液摊成一个整张的鸡蛋饼。

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10.将蛋饼取出，将鱼茸均匀的平铺在蛋饼上。

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11.从一头将蛋饼卷起。

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12.锅中烧水开后放入蛋卷蒸10分钟。关火后3分钟取出。

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13.成品图

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14.成品图