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京味卤煮火烧，是老北京小吃，最初的卤煮出自于宫廷的苏造肉。相传是以前的普通人吃不起猪肉，所以就用猪内脏来代替。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。
点击查看大图1.将半发面半死面擀成比盘口小一点的薄饼，用平底锅烙成两面金黄的火烧。
点击查看大图2.放入盘中，备用。
点击查看大图3.北豆腐切长条薄片，炒锅内放入宽油，烧至八成热时，将豆腐放入炸至外表金黄，装盘备用。
点击查看大图4.葱、姜切片。
点击查看大图5.大蒜一半切片，一半切末。
点击查看大图6.备小茴香、白芷、白蔻、砂仁、花椒、陈皮、豆蔻、八角、桂皮。
点击查看大图7.将以上香料放入炒锅中，加葱、姜、蒜片，炒香。
点击查看大图8.装入料包，备用。
点击查看大图9.猪大肠洗净备用。
点击查看大图10.猪小肠洗净备用。
点击查看大图11.猪肺洗净备用。
点击查看大图12.五花肉切小方块。
点击查看大图13.将主料焯水。
点击查看大图14.煮锅内重新加入清水，放入焯过水的主料，加料包、料酒、酱油、食醋、食盐、黄豆酱、芝麻酱、腐乳汁、韭花酱、炸豆腐块、白糖、鸡精，大火烧开，改小火慢炖一小时。
点击查看大图15.煮到半小时，将肉块捞出，以防煮烂。
点击查看大图16.最后将肉块重新放入煮锅，将火烧放入卤汤中慢炖三分钟。
点击查看大图17.将火烧捞出，切菱形块。
点击查看大图18.将煮大肠、小肠切小段。
点击查看大图19.将猪肺切片。
点击查看大图20.将卤豆腐斜刀切半。
点击查看大图21.将火烧放入盘底，将大肠、小肠、猪肺、卤豆腐块整齐码放在上面，撒入蒜末，浇上卤煮汤汁。
点击查看大图22.炒锅内留底油，加入干红辣椒，炒香浇入盘中。
点击查看大图23.撒上香菜末，上桌。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
