水果泡芙制作配方分享

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1.首先我们将水，牛奶，盐，色拉油，砂糖全部倒入锅中加热至沸腾

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2.将低筋粉过筛倒入沸腾的水中，轻拌成团

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3.开小火在锅中将面团用力搅拌一分钟，将多余的水蒸发出来，搅至锅底有一层薄膜就行了，放在玻璃碗里放凉备用

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4.等面团放凉之后将打散的鸡蛋分次倒入面团中，如果一次倒入但也太多会导致面团太滑，不容易拌匀

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5.用橡皮刮刀将面糊拌匀

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6.面糊拌匀后稍微有点发透，用刮刀提起来呈三角形向下坠

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7.在铺有烤盘纸的烤盘上挤出一根根直径8cm的长条形，料子会有点稀这样是正常的

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8.取一只鸡蛋打散，在泡芙表面刷上一层蛋液

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9.刷完蛋液后在泡芙表面撒一层杏仁碎，多撒一点在表面，如果撒的太少了，没效果

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10.烤箱180℃/170℃预热，将泡芙放入烤制25分钟，前15到20分钟不能开炉门，如果开炉门会导致泡芙塌陷，膨大不了

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11.将淡奶油和糖倒入一个玻璃碗里

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12.中速打发淡奶油到中性发泡，不能用太快速打发淡奶油，那样淡奶油会变得很糙，气孔很大，挤出来不好看

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13.将香橙甜品酱从冰箱取出用手持搅打器打散

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14.在泡芙1/3的位置用小锯刀切开，挤一层甜品酱，放一层草莓，在转圈的挤一层淡奶油把切下来的泡芙皮盖在淡奶油上