开口笑

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1.准备食材:称重低筋面粉，糖，玉米油，小苏打，泡打粉和温水，室温鸡蛋一个全部备齐。

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2.鸡蛋打散倒入玉米油和白糖搅拌均匀

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3.然后倒入低筋面粉，泡打粉和小苏打和成絮状

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4.在倒入少许温水和成团

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5.盖上湿布饧制20分钟

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6.利用饧面时间备上淡盐水，白芝麻和筛网

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7.饧制好面团揉搓成条

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8.揪岀数个小面挤

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9.放在手心揉一揉圆，不需要揉时间太长，以免炸时不可口

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10.取几个小圆挤放入筛网，迅速过下淡盐水控干水分

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11.倒入白芝麻中摇一摇裹匀白芝麻

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12.码放盘中备用

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13.平底锅倒入适量食用油，油5成热分个下入芝麻球，慢慢炸制自然开口。改大火炸10秒上色

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14.炸制表面金黄捞出放凉后又酥又香

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15.掰开内心熟透没有生面疙瘩。完好的开口笑。