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茭白，为我国水生蔬菜。古与莼菜、鲈鱼并称为“江南三珍”。主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、草酸、烟酸、维生素C等。有解热毒、除烦渴之功效。毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。因茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱，且味道鲜美。在鲜豆类蔬菜中营养最丰富。此菜系将茭白刨皮，切成滚切块，再与毛豆籽烹而成。成菜后，色泽淡红，香脆质嫩，鲜咸适宜，清淡爽口。
点击查看大图1.原料图片。
点击查看大图2.将茭白剥去壳，刨去老皮。
点击查看大图3.洗净后，切成滚刀块。
点击查看大图4.香葱去除根部，洗净后，切成末。
点击查看大图5.毛豆籽用清水漂洗干净，备用。
点击查看大图6.锅洗净置旺火上，加入400克清水烧沸，放入毛豆籽焯约6分钟左右。
点击查看大图7.焯至断生时捞出，放入清水中漂凉。
点击查看大图8.锅洗净置中火上，舀入植物油烧热后，放入葱末煸香。
点击查看大图9.然后，倒入茭白块煸炒，再加入鲜汤烧沸。
点击查看大图10.再加入酱油、精盐续烧3分钟左右。
点击查看大图11.放入焯过的毛豆籽，加入白糖续烧3分钟左右。
点击查看大图12.加入味精，调好口味。
点击查看大图13.加入味精，调好口味。
点击查看大图14.淋上麻油，翻炒出锅装碟即成。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
