【河北】脆皮炸鲜奶

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1.将蛋黄和蛋清分开备用

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2.容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉加入纯牛奶，拌至细砂糖融化

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3.小锅里加入黄油.小火煮融

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4.倒入牛奶糊，边倒边搅

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5.煮至浓稠状态（ 熬奶浆要顺一个方向搅动，一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅）

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6.加入蛋清，迅速拌匀成奶糕关火放凉

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7.容器里铺一层保鲜膜，将奶糕倒入容器里，抹平表面放进冰箱冷藏一小时以上

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8.奶糕从冰箱拿出去除保鲜膜切成块

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9.低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀，加入蛋黄，拌匀成脆浆面糊（调脆浆的时候，可以根据奶糕的软硬度调整浆的浓稠度，稠点皮厚，稀点皮薄）

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10.先放进脆浆面糊里挂浆

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11.然后裹上面包糠（用手轻轻压一下，这样面包糠会沾的牢一些）

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12.依次做完全部

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13.锅里倒入适量油烧至六成热，将挂满糊的奶块逐个放进去炸到表面金黄

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14.捞出控油即可食用（嗨嗨，我还配了点番茄沙司呢）

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15.皮酥心软