肉末鸡蛋羹

点击查看大图

1.瘦肉剁成末，加盐、鸡精、生抽、淀粉、油用手轻轻抓匀。

点击查看大图

2.4个鸡蛋打在盆里，加入同等量的温开水搅拌均匀。

点击查看大图

3.用筛子过筛两次。(过筛之后蒸出来的蛋才细腻光滑)

点击查看大图

4.过筛两次之后的蛋液。

点击查看大图

5.用勺子舀出表面气泡。

点击查看大图

6.套上保鲜袋(有保鲜膜的套保鲜膜)

点击查看大图

7.锅里放冷水，大火烧开，把蛋液放进去大火蒸20分钟。

点击查看大图

8.二十分钟后蒸好的鸡蛋。

点击查看大图

9.葱切花，备用。

点击查看大图

10.锅里热油，放入肉末炒至微硬发白段生。

点击查看大图

11.放入葱花翻炒均匀。

点击查看大图

12.加入适量的生抽翻炒一会儿。

点击查看大图

13.最后将肉末倒在蛋羹上，完成。