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过年的餐桌上一定少不了鱼，鱼喻意年年有余。所以人们还特意不把鱼吃完，留到次日即新年吃，寓意着“年年有余”。去年的收获多，吃用不完，余到今年都还有。在物质贫乏的古代，这是人们对物质的渴望向往。成了现在的习俗。过年一些地方吃的食品讨个好彩头，以示吉利。过年还有一道必吃的菜是豆腐，象征全家幸福，过年吃豆腐，来年更幸福。
今天的主角时安康鱼，不仅名字听上去吉祥如意，连味道和营养，都是与众不同。 安康鱼，学名鮟鱇鱼，俗称琵琶鱼，蛤蟆鱼等。安康鱼头部上方有个肉状突出，形似小灯笼，是由安康鱼的背鳍逐渐向上延伸形成的，像是一个引诱食饵的钓钩。安康鱼身体较扁，头很大。眼睛比较小，长在头顶上或者侧边上。在日本关东，鮟鱇鱼被喻人间极品，有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称。鮟鱇鱼肉质紧密如同龙虾般，结实不松散，纤维弹性十足，鲜美更胜一般鱼肉，胶原蛋白十分丰富 。
点击查看大图1.新鲜的安康鱼长这个样子，整条鱼是软绵绵的触感，样子长得有点丑。
点击查看大图2.安康鱼用剪刀剪成块状。
点击查看大图3.烧一锅热水，水开后下入安康鱼块焯水，捞出来控干水分。
点击查看大图4.热锅凉油，下入大葱和生姜爆锅。
点击查看大图5.炒出香味后放入焯好水的安康鱼块，中火翻炒。
点击查看大图6.鱼的水分收干后，放入一勺料酒。
点击查看大图7.添加足量的清水，开大火，水开后中小火炖煮半个小时。
点击查看大图8.水煮开后用勺子撇干浮沫。
点击查看大图9.最后剩余10分钟放入豆腐块和盐。
点击查看大图10.炖到鱼汤成乳白色就可以出锅。出锅前5分钟放枸杞。
点击查看大图11.汤很鲜美。
点击查看大图12.安康鱼没有小刺，鱼骨大部分是软骨，很适合老人和小孩食用。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
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莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
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这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
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黄清文
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
