【苏州】茨菇炒肉丝

点击查看大图

1.将猪肉和姜切成丝。

点击查看大图

2.准备好茨菇，洗净表面泥土。

点击查看大图

3.然后去皮，切成片状。不要切的太薄，煮熟后会散掉。

点击查看大图

4.炒锅中加入适量植物油，烧热，下入姜爆香。

点击查看大图

5.下入肉丝，翻炒一下。

点击查看大图

6.倒入适量料酒，翻炒均匀。

点击查看大图

7.待肉炒至变色，下入茨菇片，翻炒一下。

点击查看大图

8.倒入1小碗清水。

点击查看大图

9.水量和茨菇片差不多齐平。大火煮开，转小火继续煮。

点击查看大图

10.差不多4分钟左右，汤汁即将收干时，加入适量盐调味即可。