【广东】啤酒鱼块

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1.草鱼肉切块

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2.腌鱼肉要用到的调料，备好

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3.把盐，鸡精，胡椒粉倒入盆里

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4.倒入葱姜

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5.倒入生抽啤酒

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6.用手抓匀，

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7.倒入保鲜袋放冰箱冷藏，一个小时候再用

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8.鱼肉捡去葱姜，油温大约8成高温放入鱼块炸制

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9.炸到鱼块表皮金黄色捞出来。油温再次稍高倒入鱼块再次复炸。捞出控油

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10.做啤酒鱼蘸汁要用到的姜末

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11.这是蒸鱼豉油

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12.蒸鱼豉油小半碗

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13.红萝卜细丁

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14.一小碗啤酒

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15.用的是青岛啤酒

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16.锅里放少许油

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17.放入姜末小火煸干，煸到姜末金黄色再加入红萝卜丁煸香，煸熟

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18.现烹入蒸鱼豉油烧开，再加入啤酒，再次烧开，加入少许盐

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19.成品