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春饼是我最爱的东北美食，没有之一！我婆婆的爸爸是大厨师，我烙制春饼的方法得到了婆婆的真传，想必我的烙制做法有多正宗～～之后的每年立春我都会让家人咬咬春，也就是吃春饼大餐
今天做了烙春饼和蒸春饼两种，只因家里大男人喜欢烙的，小男人喜欢蒸的，难伺候吧哈拉哈
点击查看大图1.用开水把面粉搅成絮状
点击查看大图2.用厨师机搅打均匀，静置15分钟
点击查看大图3.准备食材
点击查看大图4.把面团分割成四份，每个200克
点击查看大图5.取一个大面团，再分割成十等份，每个20克
点击查看大图6.擀成饺子皮大小
点击查看大图7.每片上抹油
点击查看大图8.把十张面皮抹油后码放在一起
点击查看大图9.正反两面擀开成大圆饼
点击查看大图10.放入抹了油的蒸笼里
点击查看大图11.烤箱的蒸汽功能110度15分钟左右
点击查看大图12.这是蒸熟的春饼皮
点击查看大图13.稍微冷却后将饼皮一张张揭开
点击查看大图14.再将剩余的面团分割成12份，每个50克的圆剂子
点击查看大图15.用手掌按扁
点击查看大图16.每个表面抹油
点击查看大图17.三张面皮一码放，表面抹油防干
点击查看大图18.正反两面把它们擀成大薄片，可以边擀边烙
点击查看大图19.平底锅刷油，中小火将春饼加盖烙熟，中间翻面一次
点击查看大图20.烙好12张饼后开始炒菜
点击查看大图21.红蘑炒肉，地道东北菜
点击查看大图22.韭菜炒鸡蛋
点击查看大图23.肉丝炒绿豆芽
点击查看大图24.来张集体照
点击查看大图25.等不及了我还是先吃吧……
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
