【四川】米饭夹心可可蛋糕

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1.备好食材：高筋面粉同可可粉混合，鸡蛋同糖粉混合，备好牛奶，剩米饭，花生酱；

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2.剩米饭分成若干个小丸子，再按扁；米饭丸子比模具略小，且大小相同即可，不用特意称重；

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3.高筋面粉同可可粉混合过筛；

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4.烧一锅温水，待水温到不烫手时，将蛋盆放在温水里；

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5.隔温水用电动打蛋器打发，提起打蛋头有明显的8字；

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6.牛奶倒入蛋糊，用刮刀迅速翻拌均匀；

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7.倒入部分高筋面粉、可可粉；用刮刀迅速地上下翻拌均匀；然后倒入剩下的粉类，继续翻拌均匀；

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8.模具抹油；防止米饭粘连，成品不易脱模；

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9.将米饭圆饼放入模具底部；

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10.挤上适量花生酱；

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11.再铺一个米饭圆饼，再挤上适量花生酱；

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12.倒入可可面糊8分满，轻轻在桌上震几下；

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13.烤箱上下火180度预热，时间设置为20分钟；

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14.将模具放在烤箱中层，烤20分钟；

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15.程序结束后，将模具取出，米饭夹心可可蛋糕就做好了。