【四川】米饼沙拉

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1.备好食材：大米，圣女果，生菜；

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2.大米淘洗干净，放入电饭煲，加入适量清水；水量漫过大米2厘米高即可；煮米饭时可在大米里倒入适量植物油，煮出来的米饭更香，也更有光泽；

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3.圣女果，生菜洗净后用凉白开浸泡片刻，沥干水分；

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4.将圣女果，生菜切碎；

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5.调入沙拉酱，搅拌均匀；

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6.煮好的米饭盛出，晾至不烫手；

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7.将米饭装进食品袋里，揉成团；

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8.再隔着食品袋将饭团擀成片，撕开面上的食品袋，将片状的米饭用刀切割成均匀大小的长方块；

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9.准备一个干净的容器，抹上适量橄榄油，撒上黑芝麻；橄榄油可防米饼粘在一起；

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10.将米饼放进去，均匀的蘸上黑芝麻；

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11.将米饼放进平底锅，开中小火；

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12.观察米饼表面煎黄后，即可关火；如果喜欢脆、硬一点的口感，可以再煎一会；

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13.煎好的米饼，放上圣女果生菜沙拉即可。