酸甜京都骨

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1.将南乳、绍兴酒、甜豉油、麻油、五香粉及胡椒粉拌匀成醃料。

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2.猪肋骨加入醃料醃最少1小时。(醃过夜味道更佳)

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3.蒜及干葱切成蓉；葱切粒。

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4.将镇江醋、砂糖、茄汁及喼汁拌匀成酱汁。

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5.猪肋骨平均沾上生粉，放入油锅中炸至金黄色，捞起放在厨纸上吸去多余油份。

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6.用中火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及干葱。

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7.加入猪肋骨及酱汁，煮至酱汁浓稠，洒上葱粒及白芝麻粒即成。