抹茶千层蛋糕

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1.在超市或菜场购买的新鲜鸡蛋。

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2.打散成鸡蛋液。

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3.加入细砂糖。

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4.搅拌均匀。

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5.倒入牛奶。

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6.倒入融化好的黄油搅拌均匀。

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7.筛入面粉。

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8.我这里准备的是日本宇治若竹抹茶粉，做抹茶蛋糕一定要选择上乘的抹茶粉，这样口感才会更好。

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9.加入适量的抹茶粉。

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10.将搅拌好的面糊液用面粉筛过滤两次，清除掉蛋皮液中的颗粒状，使蛋液更细腻。

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11.过滤好的蛋皮液蒙上保鲜膜放入冰箱内冷藏半个小时。

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12.取出冷藏好的蛋皮液，用勺子搅拌均匀准备做蛋皮。

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13.取一个不粘的平底锅放在电磁炉上预热。

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14.舀上一勺蛋皮液像摊鸡蛋皮一样倒在平底锅内加热。

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15.待边沿翘起，中间起泡就说明蛋皮摊好了，注意控制电磁炉的火力，避免中间糊周围还没有熟的情况发生。

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16.摊好的蛋皮铺在油纸上晾凉备用。

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17.大概可以摊18到20张蛋皮。

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18.倒入适量的淡奶油到容器中。

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19.加入细砂糖。

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20.打发淡奶油备用。

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21.在转台上铺一张油纸方便取蛋糕，取一张蛋皮放上去。

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22.用蛋糕抹刀在蛋皮上均匀的抹上一层淡奶油。

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23.抹好后再放一张蛋皮盖上。

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24.接着抹奶油，就这样一层奶油一层蛋皮的进行，注意留一张摊得最好看的蛋皮放在最上面。

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25.我这里的大概做了20层。

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26.最上面筛上一层抹茶粉装饰。

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27.做好的抹茶千层蛋糕不要慌着切，要放进冰箱冷藏至少2-3个小时。

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28.冷藏好的千层蛋糕取出用锯齿刀切割成大小一致的三角形。

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29.春意盎然般夺目的颜色。

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30.层次感分明，好看又好吃。

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31.和朋友们一起食用，味道好极了！