红丝绒蛋糕卷

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1.事先把食材准备好，避免制作的时候手忙脚乱

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2.玉米油放入盆中，加热至细微纹路，关火

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3.提前过筛的低筋面粉倒入盆中

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4.搅拌均匀，放一旁冷却备用

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5.可可粉筛入牛奶中搅拌均匀

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6.倒入红丝绒原液

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7.搅拌均匀

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8.倒入冷却后的面糊中

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9.加入4个蛋黄，拌匀（这步忘了拍图）

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10.分离蛋黄蛋白的时候，先将蛋白放入一个小碗中，避免有散蛋黄落到蛋白功亏一篑

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11.全部分好的蛋白再倒入打蛋盆中

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12.将细砂糖和盐全部倒入蛋白中（现在预热烤箱上下火160度）

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13.用手抽先将细砂糖与蛋白轻搅几下，至砂糖融化

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14.再换电动打蛋器打发蛋白

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15.打发至小弯钩状态即可

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16.将红丝绒面糊过筛至蛋白中，过筛有助于过滤掉面糊中的颗粒，避免影响口感

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17.过筛后的面糊更细腻

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18.先用打蛋头或者手动打蛋器翻拌，按照图片上的方向，右手顺时针翻拌的同时左手顺时针转动打蛋盆，翻拌大概十下左右，再用硅胶刀将盆边和盆底布的面糊翻拌均匀

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19.从20厘米处倒入金盘，排出大气泡

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20.整平，用手拍几下烤盘底部，震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火160度，中下层，烘焙18分钟

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21.在烘焙途中切记打开烤箱门

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22.出炉不用倒扣，放一旁冷却

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23.蛋糕胚冷却后倒扣在油纸上，慢慢的蛋糕胚就会自然落下了如果着急，倒扣后，就用手或者工具慢慢将蛋糕饼胚脱模

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24.淡奶油加糖打至硬性

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25.均匀抹在蛋糕胚上

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26.借助擀面杖卷起

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27.切去两边不规则的部分

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28.切件即可食用啦

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29.很美

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30.颜色很惊艳，味道也不错