榨菜肉丝鸡蛋面

点击查看大图

1.怎么做面条出来不是关键的，这里我就一句话带过吧。两杯面粉放进机器内，一个鸡蛋打散，撒少许盐，搅拌均匀，加水至140毫升，量杯上有刻度。启动机器，就可以出面了。我习惯用筷子把面条挂起来，晾干。怕粘连的话，可以撒点面粉在面条上。

点击查看大图

2.炒锅内放油，烧热。

点击查看大图

3.放入先前腌制好的肉丝，滑油入锅，翻炒片刻

点击查看大图

4.你喜欢吃多少榨菜，就按自己的需求去放。我是做给孩子吃，所以少量。榨菜和肉丝一起继续炒到榨菜肉丝都变色，闻到香味即可盛出来，如果是成人食用，可以放少许生抽，鸡精调味。

点击查看大图

5.重新放油，煎鸡蛋，孩子喜欢吃流黄蛋，所以我总是煎一面，等稍稍成型，就撒入热水煮一下，完全定型后盛出来，放面条里温着，到吃的时候蛋黄还是夹心的（外面一层全熟，中间有点流黄，下面全熟）

点击查看大图

6.锅内加开水滴几滴油，小勺盐，大火煮开锅，下面条进去。

点击查看大图

7.再次开锅后，往锅里浇点凉水，反复两次后，将面条捞出过道凉开水后放入面碗内。后面那步就没拍图了。

点击查看大图

8.浇上榨菜肉丝，煎鸡蛋即可。喜欢吃带汤水的，可以任意添加热高汤。