抹茶草莓蛋糕卷

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1.抹茶粉9克准备好、买好一点的抹茶粉、颜色漂亮些

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2.用一点点温开水调匀至没干粉、水刚刚调湿就可以了、

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3.鸡蛋分离在两个无水无油的盆中、注意：蛋白中没有一丁点儿蛋黄

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4.蛋黄中加入10克白砂糖、牛奶拌匀

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5.加入无色无味的食用油拌匀均匀

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6.筛入40克低筋面粉、拌匀

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7.放入抹茶粉

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8.拌匀

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9.蛋白中滴几滴香草精

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10.电动打蛋器搅打至起鱼泡、放入10克白糖

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11.打至细泡放入10克白糖

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12.打至边上有纹路、放入最后10克白糖

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13.打至有明显阻力、边缘上有很多纹路、提起打蛋器有尖尖的直角就可以了、注意：一定要这个状态！

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14.蛋白分三次加入蛋黄糊中、每次都要拌匀、注意：千万别划圈、用上下翻拌、抄菜的形式操作

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15.调好的糊放入烤盘中、预热烤箱

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16.用刮刀擀平、用力震几下震出气泡

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17.放入烤箱中层、上下火、165度、15分钟！

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18.取出

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19.立马倒扣在烤网上

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20.轻轻撕掉油纸

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21.100g淡奶油加入10g白糖、我放得少、您可以用150g淡奶油加15g白糖用电动打蛋器打发

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22.打发到这个状态就可以了

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23.用抹刀均匀地抹在蛋糕上、留了一点装入裱花袋中、待会儿装饰表面用、（放入冰箱冷藏）

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24.洗净的草莓均匀地摆在上面、前面留点点距离

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25.提起油纸、稍微用点力卷起来、然后放入冰箱冷藏一小时左右

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26.取出后、裱花袋剪很小的口、挤出直线条在蛋糕卷上、在切上草莓、摆在上面、插几张薄荷叶

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27.好漂亮养眼的色彩

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28.赶紧切开来品尝、实在太好吃了哈！