广式香菇花肉粽子（超详细，两种包法）

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1.放清水里浸泡1小时后洗干净，然后水煮10分钟，拿出来沥水晾凉；水草浸泡1小时

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2.五花肉洗净切块后腌制2小时以上

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3.糯米和豆子分开洗净，浸泡1-2小时，沥干水分混合一起腌制30分钟

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4.干冬菇浸泡完全后切半，用油和盐腌制半小时

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5.（长形粽子）取一大一小粽叶叠一起左手掌上

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6.（长形粽子）在粽叶中间加一勺糯米豆子

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7.（长形粽子）再放一块五花肉和1-2块香菇

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8.（长形粽子）最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇

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9.（长形粽子）左右两边的粽叶往中间叠，完全包住内馅

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10.（长形粽子）叠好后，刚好一个手掌（左手）可以握住，通过拉扯粽叶使其包的紧紧的

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11.（长形粽子）右手把前方的粽叶往底部收

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12.（长形粽子）然后把粽子掉个头，没折好的一头向上，向下抖抖，使内馅往下沉

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13.（长形粽子）继续右手把前方的粽叶往底部收

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14.（长形粽子）粽子的雏形就出来了

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15.（长形粽子）取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形（看图）

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16.（长形粽子）取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子

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17.（长形粽子）收尾部分，将水草穿过洞洞

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18.（长形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了

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19.（长形粽子）两端往中间打个结

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20.（长形粽子）粽子就可以提起来了，就算刚煮好的时候拿起来也不怕烫到

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21.（长形粽子）包好的就像这样

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22.（三角形粽子）取一大一小粽叶叠一起

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23.（三角形粽子）从中间开始折出一个漏斗型，左手托着，粽叶短的那边向着自己

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24.（三角形粽子）往里加一勺糯米豆子

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25.（三角形粽子）再放一块五花肉和1-2块香菇

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26.（三角形粽子）最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇

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27.（三角形粽子）从靠近身体的那边粽叶开始叠，往中间叠

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28.（三角形粽子）再到前面的粽叶往中间叠

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29.（三角形粽子）再到左边的粽叶往中间叠

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30.（三角形粽子）最后到右边的粽叶往中间叠

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31.（三角形粽子）把多余的不整齐的粽子叶剪掉

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32.（三角形粽子）取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形（看图）

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33.（三角形粽子）取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子

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34.（三角形粽子）收尾部分，将水草穿过洞洞

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35.（三角形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了

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36.（三角形粽子）两端往中间打个结

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37.（三角形粽子）包好的就像这样

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38.放大锅里煮3小时，水差不多和粽子齐平

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39.成品图

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40.成品图

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41.成品图

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42.成品图

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43.成品图

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44.成品图

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45.成品图