香辣盆盆虾

点击查看大图

1.虾收拾干净，去虾线洗净，用少许盐、料酒、淀粉和匀，腌15-20分钟。

点击查看大图

2.腌制好的虾过油。

点击查看大图

3.........

点击查看大图

4.笋和芹菜切段，焯水。

点击查看大图

5.锅中加油，放豆瓣(或剁椒)爆香。

点击查看大图

6.加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中小火煸炒。

点击查看大图

7.加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，加水、放盐和味精调味。捞出残渣。

点击查看大图

8.待水开，把蔬菜和虾倒入，煮片刻，虾熟透，淋香油就可以出锅了。

点击查看大图

9............

点击查看大图

10.出锅撒芝麻，葱末或者香菜末。