炸菜角

点击查看大图

1.韭菜摘好洗净

点击查看大图

2.时间有点紧来不及晾干水分，用厨房纸吸干水分

点击查看大图

3.面粉用开水烫，搅拌成雪花状，再添少许凉水揉成面团，醒三十分钟

点击查看大图

4.炒锅放油将鸡蛋打散炒好，豆腐切丁，虾皮切碎

点击查看大图

5.韭菜切成小段，放少许油，这样避免韭菜出水

点击查看大图

6.将鸡蛋、豆腐、虾皮放入韭菜中，放入蚝油、椒盐、香油拌匀

点击查看大图

7.将醒好的面分成小块，揉成面团，压开擀成薄皮

点击查看大图

8.擀好的皮从中间一分为二

点击查看大图

9.延切好的边捏起来，中间放入拌好的馅

点击查看大图

10.将包好的放在一起，炒锅放油

点击查看大图

11.等到油温八成热，入锅开始炸

点击查看大图

12.火候别太大，火候大容易炸糊

点击查看大图

13.炸好出锅，装盘