泰迪熊挤挤小餐包

点击查看大图

1.将除黄油以外的所有面包材料和可可粉放入盆子内，揉成面。

点击查看大图

2.拉出比较厚的膜加入黄油。

点击查看大图

3.撑出薄的膜。

点击查看大图

4.揉好了面团，盖上保鲜膜放入室温发酵2个小时左右扩大两倍。

点击查看大图

5.用手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即发酵完成。

点击查看大图

6.这时做欧克皮。将欧克皮全部材料混合。

点击查看大图

7.揉到面团光滑即可。包上保鲜膜待用。

点击查看大图

8.取适量黄豆粉炒至颜色呈棕黄色，待用。

点击查看大图

9.主面团发酵完成，按压排气。先分出80克小面团，留做秦迪熊的耳朵和眉毛。

点击查看大图

10.余下的面团均分16份，每份29克左右。

点击查看大图

11.滚圆排入烤盘，盖上保鲜膜。

点击查看大图

12.放入烤箱二发发酵。

点击查看大图

13.这时做泰迪熊的耳朵和眉毛。把预留的小面团分32份，每份2.5克左右。再从每个2.5克的面团里揪一点点做眉毛。

点击查看大图

14.把欧克皮分16个5克的面团做鼻子。

点击查看大图

15.取出发酵的面包坯，装上小熊耳朵。眉毛搓成细小条装上。

点击查看大图

16.将炒黄的黄豆粉筛在小熊表面。筛好的效果非常好，就像小熊绒绒的毛。

点击查看大图

17.欧克皮小面团搓成半圆略尖状的鼻子，底部沾些水安装在小熊面部。

点击查看大图

18.放入预热170度的烤箱内，烤制20分钟。

点击查看大图

19.烤制完成！把黑巧克力放入裱花袋中隔水热水溶化，裱花袋剪出小口，在小熊面部画出鼻子和眼睛。完成！

点击查看大图

20.成品图。

点击查看大图

21.成品图。