仰望

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1.玉米油与纯牛奶混合

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2.放入微波炉高火加热2分钟

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3.手摸温度约65度左右，筛入低筋面粉

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4.Z形抽拌手法，让面粉更好地混合到油奶混合物里

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5.分次加入蛋黄，并Z形抽拌均匀

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6.直到所有蛋黄混合均匀

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7.细砂糖分3次加入蛋清中打发

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8.打发至湿性状态，即提起打蛋器出现大弯钩

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9.先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，用切拌和翻拌手法

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10.再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里，翻拌和切拌手法混合均匀

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11.倒进垫好油纸的方盘的，并轻震2、3下

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12.烤箱165度提前预热，165度烘烤20分钟，出炉再震2、3下，倒扣并撕掉后面的油纸放凉

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13.芋头和紫薯削皮放锅里蒸熟（20分钟）

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14.用擀面杖擀成泥（这里最好用料理机打成泥，刚好我的料理机坏了，只好用最原始的方法）

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15.芋头泥和紫薯泥混合，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀

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16.淡奶油分次加入到紫薯芋头泥中

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17.直至全部淡奶油混合到紫薯芋头泥中

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18.蛋糕卷切去四边，然后切成4片，最好切成一条比一条略宽点……

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19.取450g的紫薯芋头泥涂抹在蛋糕片上

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20.一卷接一卷的，从最窄的到最宽的，紧贴着卷在一起

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21.卷好后，用慕斯围边把蛋糕固定位置，并冷藏1小时以上

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22.用400g的紫薯芋头泥，再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的，让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面（蛋糕中间是凹一点点的）

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23.剩下的紫薯芋头泥，用竹炭粉和可可粉进行调色，要调3种近似的颜色，所以慢慢来

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24.调好的3钟颜色，分别装进裱花袋里

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25.不规则地在蛋糕侧面画线，制造树枝木桩效果，并放冰箱冷藏备用

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26.用一个小4寸蛋糕坯，切拼成小兔子原形

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27.用奶油霜一点点涂抹小兔的全身（奶油霜比例写在上面了，直接混合搅打均匀，出现渣渣状态，直接坐温水再打打就顺滑了）

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28.用勾线笔把小兔身上的奶油霜，描一描，把兔子的毛线纹路表现出来

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29.眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下，再用红曲粉弄鼻子和腮红

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30.奶油霜裱几朵小花做装饰，兔子的耳朵可以用白巧克力做，也可以直接用杏仁片装饰

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31.蛋糕表面筛入抹茶粉，侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……

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32.成品美美哒！而且里面还有大内涵呢……赞！