小汽车

点击查看大图

1.蛋清分离（记得打蛋盘中一定要无水无油！）

点击查看大图

2.蛋黄里加入细砂糖，并搅拌均匀

点击查看大图

3.加入玉米油，并搅拌均匀

点击查看大图

4.加入纯牛奶，并搅拌均匀

点击查看大图

5.筛入低筋面粉，Z形抽拌，将面粉混合均匀，切记不要画圈搅拌哦……

点击查看大图

6.细砂糖分3次加入蛋清中打发

点击查看大图

7.打发至出现双小尖勾，即干性状态

点击查看大图

8.将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法

点击查看大图

9.最后将蛋黄糊全部倒入剩下的2/3的蛋白里，并搅拌均匀

点击查看大图

10.倒入模具，刮一下面糊，让面糊平整点，并轻震2、3下

点击查看大图

11.烤箱150度提前预热10分钟，将模具放入烤箱最底层，150烤55分钟

点击查看大图

12.出炉轻震2、3下，倒扣2小时放凉

点击查看大图

13.圆模，直切下两边小半弧形并切走表面多余的，然后半弧形并排斜切，做小汽车上头部分

点击查看大图

14.车身切成3片

点击查看大图

15.其中一片，切两头边小半弧，然后中间长方形切成2份，再对照车头位置，切出多余的蛋糕，图中两边小方形是没有用的，多余的……

点击查看大图

16.剩下2片车身蛋糕片叠在一起，切去多余蛋糕，做出车的“小腰”

点击查看大图

17.650g淡奶油加65g细砂糖打发至全发做夹心和抹面

点击查看大图

18.一层蛋糕片，一层水果奶油夹心

点击查看大图

19.第二层是做车上身位置，所以水果放一半就可以了

点击查看大图

20.组装，汽车各部分小件，抹上薄薄一层淡奶油，并粘贴在各个位置上（步骤16的两长方形各拼在车前车后）

点击查看大图

21.给小汽车简单抹面放冷藏备用

点击查看大图

22.制作甘纳许画上汽车车窗，眼睛，车灯……等等的）甘纳许是黑巧克力与淡奶油1:1隔温水融合混合

点击查看大图

23.剩下的250淡奶油加25g细砂糖打发至6、7分发时，加入蓝莓果味粉后，打发至全发

点击查看大图

24.用6齿裱花嘴进行车身裱花……由于天气炎热，奶油化得比较厉害，原本用小6齿裱花的，今天用中号2D6齿，效果也是很赞哦……

点击查看大图

25.剩一点点淡奶油，加入柳橙果味粉进行调色

点击查看大图

26.填充数字并在车头盖上写上英文字

点击查看大图

27.四边贴上奥利奥饼干，充当车轮

点击查看大图

28.小汽车完成了！成品美美哒！

点击查看大图

29.成品！