【鲁菜】--胶东喜饼

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1.准备好原材料。

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2.酵母粉用少许温水化开。

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3.找个大容器，把鸡蛋、白糖、酵母粉、两勺植物油混合在一起。

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4.把混合物充分搅拌开，使白糖溶化。

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5.把面粉倒进鸡蛋混合物里。

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6.边倒边搅拌，成絮状。

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7.把絮状面揉成光滑面团，加盖保鲜膜使面醒发。

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8.面团发到两倍大，里面成蜂窝状就可以了。

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9.把醒发好的面团排气，揉成光滑面团。

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10.将大面团分割成大小相等的小面剂。

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11.用擀面杖把小面剂擀开成小饼状，继续醒发至两倍大。

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12.煎锅里刷一层薄油，油热后放进去饼胚煎烙。

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13.烙至两面金黄。

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14.再将饼竖起来，戴手套将边缘不停地滚动，烙至金黄。