肉末鸡蛋蒸豆腐

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1.内酯豆腐撕去上面的表皮倒扣在盘中，用剪刀在四个角各剪一刀。

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2.可以轻松取掉盒子。

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3.用刀轻轻切成片。

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4.3个鸡蛋打散，加入凉白开水，鸡蛋与水的比例为1：1.5。（可以根据盘子大小来决定鸡蛋的量）

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5.过滤掉气泡。

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6.倒入豆腐盘中，盖上保鲜膜放入蒸锅内蒸熟。

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7.炒锅上火加少许底油，下入郫县豆瓣酱炒出红油。

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8.下入肉末炒散，烹料酒、加入蚝油、白糖、鸡精、十三香定好味。（依个人口味加盐，我没有加，觉得咸味够了。）

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9.加入香葱、红椒圈炒出香味，加少许水略煮。

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10.淋少许水淀粉勾芡。

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11.最后把炒好的肉末浇到蒸好的鸡蛋豆腐上即可。

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12.成品图

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13.成品图

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14.成品图

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15.成品图