清炒茄子

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1.茄子去蒂洗净，切条状。

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2.放入清水中浸泡20分钟左右捞出。

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3.香葱和蒜头切碎。

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4.锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

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5.倒入茄子翻炒几下。

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6.加盖焖1-2分钟。

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7.开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀。

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8.炒至茄子表面微焦，软烂，下入葱花即可关火。

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9.出锅装盘即可食用。

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10.成品图。