纸杯葡萄干海绵蛋糕

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1.无油无水盆，打入5个整鸡蛋

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2.放入90克糖，1克盐，几滴白醋

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3.用电动打蛋器先低速打两分钟，再高速打两分钟左右，提起打蛋头 ，滴落的蛋糊能写出“8”字，而且能停留几秒不消失，蛋糊就打发好了。这个过程一定要耐心，不能着急

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4.筛入150克低粉，翻拌均匀。不能划圈搅，那样会使低粉上筋

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5.放入45克纯牛奶，45克玉米油，翻拌均匀

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6.蛋糕糊放入纸杯中 ，把纸杯用力振一下，把气泡振出。

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7.葡萄干洗净，沾点干低粉，放入面糊上，不沾低粉的话，葡萄干会直接沉到纸杯底部。我把四个纸杯上放了葡萄干

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8.烤箱预热。中层，上下火，150度20分钟，再170度10分钟上色

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9.成品

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10.成品