南昌特色茭白小炒牛肉

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1.牛肉切丝。

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2.用腌牛肉料腌制30分钟。

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3.茭白两个洗净。

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4.将茭白切成丝。

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5.青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。

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6.炒锅放油（稍多些），烧热，将牛肉倒入翻炒。

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7.炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。

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8.炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油，下茭白丝翻炒。

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9.至茭白丝开始发软，即可将牛肉倒入混炒。炒匀后，加少许盐和鸡精调味即可。