红烧狮子头

点击查看大图

1.把猪肉洗净备用

点击查看大图

2.把荸荠洗净

点击查看大图

3.把洗净的荸荠去皮备用

点击查看大图

4.把猪肉剁碎加入酱油、胡椒粉、葱姜末备用。

点击查看大图

5.荸荠切碎加入肉馅中。

点击查看大图

6.再加入鸡蛋液和淀粉备用。

点击查看大图

7.按顺时针搅拌均匀备用

点击查看大图

8.用手捏成大个肉丸子备用。

点击查看大图

9.油烧热把肉丸子炸成金黄色。

点击查看大图

10.控干油备用

点击查看大图

11.锅中加适量水放入炸好的丸子、葱姜、花椒、大料、酱油，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出肉丸子。

点击查看大图

12.锅中的汤汁用水淀粉勾芡，淋上香油，用香葱段点缀即成。